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爱上非遗?:搓揉复捻拢锦馅,黄金酥皮透齿香-广西新闻

时间:2022-02-25 01:03 来源:未知   点击:

我国素有“礼仪之邦”的美称,礼文化涵盖了日常生活的方方面面。随着时代的变迁,礼文化慢慢去粗存精,最后弄得自己气喘吁吁一起为工业重镇柳州加,留下的是崇礼尚德、温柔敦厚的精神力量。

批次:第七批

柳州礼饼制作技艺

本期我们将探寻柳州礼饼制作技艺,领略广西糕饼软糯酥香的别样魅力。

柳州礼饼以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品为主要原料,配以各种口味的馅料,再经蒸、烤、炸、炒、烘焙等方式加工制成,配料独到、用料讲究,南宁警方多警种联勤联动 营造稳定社会治安环境-广西新。2018年,柳州礼饼制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产名录。

地域:广西 ? 柳州



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寿饼。李宁静 摄

礼饼可谓是我国礼文化浓缩之精华。礼饼根据用途可分为礼饼和喜饼两种。狭义上的礼饼一般用于祭祀活动,饼的形状多仿制鸡、鸭、鱼等传统祭祀用品;而喜饼则寓意吉祥,多用于庆贺各种节日和人生的重大喜事,比如家有小儿满月即用满月饼,洞房花烛夜、新婚嫁娶时用喜字饼;升官加爵、状元高中用禄饼或状元饼;家里老人过寿则用寿饼;入伙新屋、新店开张即用福饼或喜字饼......

类别:传统技艺

编者按

"小饼如嚼月,中有酥与饴。"我国糕饼文化博大精深,一方水土一方美味,广西的糕饼更是以种类之多占得糕饼界的一席之地。柳州礼饼以中国礼文化为底色,集糕饼制作方法之大成,为广西糕饼增添了一抹亮色。

级别:自治区级非遗名录

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